Pick Me Up

上个周末，和老豆参加了豆豆学校的募捐拍卖会。主题：睡衣晚会，成人only。目的：筹钱建造小学部。 这蒙校非公立，要干点啥全靠学生的爹娘们出钱出力。不过，学校的PTA着实强大。那些妈妈们，不但找到很多当地的小企业捐钱捐物，还发动自己的艺术细胞，给每个班级制作了一本剪贴本，记录这一学年里全班同学的学习和生活。除了剪贴本，小小孩的班级们每个班用贴了手印的瓷砖做了面镜子。大孩子的班级们每个班创作了一幅油画。所有这些东西，都是用来拍卖的。 除了有拍卖师主持的live auction外，还有silent auction，大家对感兴趣的东西写下自己的竞标价，谁最高谁得手。 睡衣晚会也不是进门就掏钱，招待吃喝还是必要的。门票每对父母50刀。进门后可以浏览所有silent auction 的物品，还有红酒，白葡萄酒和啤酒招待。我和老豆很惊讶，酒类会这么大方敞开供应。后来才发觉其中的阴险。拍卖会上，举拍子最勤快的，好多是被老酒冲昏头脑的。 说是睡衣晚会，可专门发了通知，提醒大家不要穿得太露骨。倒是没人露，不过看到一对夫妻，穿了情侣睡衣。上身灰色T，下身灰绿相间的棉毛裤。对，就是我们从前穿的那种紧身棉毛裤。俩人徐徐走来，女的PG如磨坊，左磨磨，右推推。男的则叫人眼睛不敢朝南半球溜。这世道，自信的人真多啊。 晚餐会和拍卖会都是分圆桌而坐。很巧，那对自信夫妇跟我们同桌。真是人不可貌相。那些画作和剪贴本，都是几千几千地往上叫价。我们两个穷憋三，哪里敢举牌子。人家呢，牌子就没落地过，好像不是几千美金，而是几千日元。 { 难得不带孩子出门，所以只带了个小包，根本没想到带相机。照片只有这张学校给的。豆豆班级这幅画，拍到四千。豆豆执笔的，是左边的绿树，和树下的小花丛。这一算，她的手笔也值不少钱呐。 }   这样的活动还是第一次参加，大开眼界。 Now, 甜品。 好久好久好久没有烘焙了。怀孕后，无辣不欢，对甜品倒不待见了。孩子一落地，立刻对辣的失去兴趣，重拾sweet tooth.   打从见到旺顺娘的提拉米苏，我就馋啊馋。不过，馋了半天，却做了个变种 – – 提拉米苏口味的蛋糕。 { Tiramisu Layer Cake  }   蛋糕体用的是现成买的蛋糕粉。感觉有点点工业味道，下次应该自己做。 三层蛋糕，上下是白蛋糕，中间那层加了espresso 粉。每一层蛋糕都用牙签戳洞，然后洒上咖啡和kahlua的混合。 层和层之间的filling，是mascarpone 奶酪，一点糖，然后咖啡味的酒kahlua。 抹外墙的frosting, 是heavy cream，一点糖，然后kahlua。 { 打开一看，就看出不专业了。层与层之间歪歪扭扭，高高低低。幸好，味道还是很不错的。 }   好多的kahlua，豆豆吃得差点醉掉。老豆则不停地问，为啥做蛋糕？我们庆祝啥？ 有兴趣的，方子在这里：http://allrecipes.com//Recipe/tiramisu-layer-cake/Detail.aspx

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营养 + 能量 = Granola bars （加方子翻译）

  最近忙，加上对博客的惰性，所以连前一个周末和伞家一起去牛仔大会的照片也没放上来。   整理那个太慢，还是先上个简单的：thick, chewy granola bars     做granola bar没有统一的方子，也没有统一的食材，全按个人喜好。但是这个方子，湿料和干料比例恰好，吃到嘴里真的感觉有料，有嚼劲。用一只８寸的方形烤盘，做完正好切成１６块。我拿一块去喂老豆，老豆赞不绝口，说他今后３个月的早餐就是它了，不用再换花样。我拿了几块去给豆豆游泳课上熟识的一个妈妈。这个妈妈非常厉害，常年接受正规铁人三项的训练。每周三的下午，她总是一边看女儿和豆豆游泳，一边吃她的健康点心。她吃了，又问了我里面的成分，也是赞不绝口，当下要了方子。。。所以，我比较有胆子放上来推荐大家。这个granola bars 当早餐或者点心，绝对是补充能量的健康食品。   做法非常简单。一盆干料混匀了。一盆湿料混匀了。二合一之后，倒入烤盘，压实，进烤箱。   ｛　我用的干料包括：糖，燕麦，杏仁，胡桃，葡萄干，巧克力chips，不含糖的椰丝，麦胚芽(wheat germ)　｝   ｛　湿料含：花生酱，奶油，蜂蜜，水，玉米糖浆，香草精　　｝   ｛　干和湿混和后，倒入烤盘，四面压实，３５０Ｆ烤３０－４０分钟。冷却后切块。　｝   心得：我不喜欢太甜，所以砂糖减量。我喜欢坚果，所以下次再做，我会去掉巧克力chips，以别的坚果代替。   干料： 1 2/3 cups quick rolled oats　（1 2/3 杯燕麦） 1/2 to 3/4 cup granulated sugar （1/2 – 3/4 杯糖。可多可少没关系。　）1/3 cup oat flour （1/3 杯燕麦粉。可以用食品加工机将燕麦打成碎末。我没用，因为燕麦正好用完，口味上没觉出啥不足。） 1/2 teaspoon salt　（1/2 茶匙盐）1/4 teaspoon ground [...]

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全民烘焙

  前几天烤了一个简单，却适合做早餐的草莓酱全麦bars，有点像店里卖的fig bars。同样，减少糖的量。中间的果酱用啥都行。       周末的时候，甜豆挖出了生日时人家送的一盒儿童烘焙用具。我一直以为是玩过家家的，没想到是真的，还附带有蛋糕方子。这下，她吵着要烤蛋糕。我正在看小说，不愿伺候她，就打发她去找爹。爹不会烤蛋糕，但是经不住她哇哇叫，只好答应跟女儿一起学习，共同进步。   豆豆知道，她每天吃到的饭菜，和不时冒出来的糕点，全是出自妈妈之手。妈妈总是伺候她，帮助她。而dada呢，就是那个整天坐在电脑前的人。有一次，豆豆说到了死的问题。她说，妈妈要是Ｓ了，她就没有妈妈了。我说，你还有dada呀。她很不苟同地说：But dada doesn’t know anything. （但是dada啥也不懂。）   出于对dada能力的怀疑，加上自己又不会读方子，豆豆有点担心这蛋糕会做不出来。所以，每当我巡视时，来上一句“不要搅过头了”，豆豆就立刻对老豆发号：不要搅了不要搅了，妈妈已经说了，dada你快住手！我说“面粉要一半一半地加”，豆豆就恨不能立刻从老豆手里把面粉盆子抢下来。老豆气地直跺脚，说我既然不愿动手，就请闭嘴。       ｛　自己做的，总是香的　｝  

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把甜蜜举在手中 ~ 棒棒小蛋糕

  最近和棒棒搞上了，都是因为爱上了Bakerella的博。   一直就想做这个棒棒小蛋糕，好容易才找到机会。上周五，是甜豆幼儿园的万圣节爬梯，要求家长捐献各种吃的喝的。放学后，我们开赴伞家，欢度万圣+周末。所以，我趁机做了很多小蛋糕，一半献给幼儿园，一半带去伞妈家。   这个蛋糕做起来比较费时，如果自己吃的话，我肯定不会麻这个烦。但是，有人要取悦就不一样了，做起来充满动力，也很有乐趣。不谦虚地说，此款中看又中吃（除了我略嫌甜），两边都受到好评，还有人撺掇我去卖。有谁有兴趣的？我高价出售。   方子在这里： http://www.bakerella.com/make-your-cupcakes-pop/    简单说来，就是： （1）先烤一只巧克力蛋糕。 （2）制作cream cheese frosting. （3）把巧克力蛋糕掰成一块块，然后放食物处理机里，打成粉末。 （4）将蛋糕粉末跟frosting 充分混在一起，变成像playdough一样的质地。 （5）用手捏成一个个汤圆状，再利用花朵形状的cookie cutter 塑成迷你的纸杯蛋糕形状。 （6）小蛋糕的底部沾上液体的巧克力，并插上棒棒。 （7）小蛋糕的顶部沾上液体的黄色巧克力，并缀上巧克力豆，洒上sprinkles. （8）等巧克力都凝固后，就可以米西了。       下期预告：万圣节’09 @伞家  

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爬梯新宠 ~ 棒棒果酱派

  追星Bakerella，我又试做了一款小点心 — 用派皮（pie crust）做的棒棒果酱派。其实我也没那么贪嘴，但是马上就到万圣节了。如果能做成功的话，这些小点心拿去搞活动最好了。所以，趁早试做是很有必要的。       这个棒棒果酱派，套用一首儿歌的歌词，就是great to eat and fun to make. 叫上家里的孩子一起做，最合适不过。方子见此：http://www.bakerella.com/easy-as-pie/    方子里面，步骤非常详细。概括之，就是：（1）用cookie cutter 在派皮上cut 出两小块皮；（2）取一块皮，放上棒棒和果酱，然后将第二块皮盖上；（3）再取一根棒棒，将皮的周边压好，然后刷层蛋白；（4）进烤箱；（5）密西。       很多幼儿园万圣节都有活动。豆豆的幼儿园比较抠，活动的吃喝都要家长提供。我报名贡献点心类，心想类似的点心拿去，肯定会被孩子们哄抢。贴在这里，与有类似需要的妈妈们分享。   下期预告：和伞家欢度的又一个周末。照片太多，理还乱。  

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南瓜幼派

  最近爱上了一个很可爱的烘焙博，叫Bakerella. 这位博主的可爱之处，不在于原料有多珍稀，手艺有多专业，而在于她孩童般的想象力和创造力。她做出来的东西，总是能让人微笑。   我呢，没啥想象力，也没啥创造力。有的，只是看样吃P的能力。所以就拷贝了一个小人国的南瓜派：http://www.bakerella.com/pumpkin-pie-bites/    方法步骤就不说了，原作里写得清清楚楚。个人心得：派的皮坐进模子里去后，修饰工作很重要，直接影响到产品俊俏与否。还有，巧克力化了后，要等稍微冷却下再标花，否则，流得跟清水鼻涕似的，没法下手。   这个幼派的味道嘛，实在是好。吃了那么多年的传统南瓜派，直到这个加进了cream cheese的方子，才感觉嘴里的味道，一下子多了几个dimension出来。而且，这么可爱的东西，做了带去爬梯什么的，肯定大受欢迎。   巧克力标完后，还多了一些。我就在一张parchment paper上乱画了些图案，然后放进冰箱的冻柜冻起来，作为晚饭后给甜豆的小treat.    { 选择多多，不知道吃谁好了 }   { 这是老豆喜欢的 }   { 终于下手了 }   {  yummy…  }

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甜蜜的犯罪－－伞氏Choco-Pretzel

  上回伞妈来的时候，带来了Hershey Kisses 巧克力，pretzel和M&M巧克力豆，让三个小朋友ＤＩＹ，一边动手，一边动嘴，不亦乐乎。   做法很简单，先将小方块的pretzel在烤盘里排排放好。然后，把kisses 巧克力一粒粒剥出来，放在pretzel上面。再然后，进烤箱２００Ｆ。眼睛盯着，等巧克力软化后，取出来。趁热，将ＭＭ巧克力豆嵌入软化的kisses巧克力，放冰箱硬一下，就可以密西了。        上次吃剩下的，成了每晚豆豆睡着后，我跟老豆的最佳安慰食品，所以，很快就光光了。   这次，我又买了原料回来。但是，做了点小改动，用pretzel + kisses + pretzel 做了巧克力三明治，也很好吃。    

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全为了那一口

  今天去参加了甜豆班里一个小朋友的生日爬梯。爬梯末尾，主人给每个小客人分发礼物袋子。礼物是个很别致的泡泡糖机（如图），外加一小袋泡泡糖。就在我跟小寿星的奶奶聊天的当儿，豆豆拿着袋子过来要我帮她拆开。正拆着，豆豆当着众人面，大声质疑：Is it junk? （这是垃圾食品么？）我窘，只好说，这个嘛，你要是一下全部吃光，那肯定不好。但你要是一天吃一颗，就没关系。   类似的事情还有一次。我们在外面吃饭，邻桌一个人正拿着一包薯片在啃。豆豆又是口无遮拦地问我：Why is he eating junk? （那人为啥吃垃圾食品？）   小孩最可恶的地方，就是不懂得虚伪。爬梯后，我告诉她，泡泡糖是垃圾，但那是小朋友送给你的礼物。如果你那样子说出来，小朋友会伤心的。下次，你用中文问妈妈，这样别人听不懂，就不会伤心了。   说到食品，前不久看到时代杂志上的一篇文章，介绍美国工业化养牛养猪的可怕内幕。成百上千的牛和猪挤在一个空间里，连转身都困难。猪们更是被剪去了尾巴，以防他们没有个人空间，互相撕咬。牲畜们没有任何运动，它们吃在一处，拉在一处。为了防止它们生病，抗生素被混在每日的饲料里，喂给每一头牛和猪。为了使它们早日被宰，创造货币价值，激素也是饲料中必不可少的成分。   当年还没出国的时候，就已经知道，在美国，蔬菜水果要比肉类贵。原来，肉类的廉价是这样创造出来的。文章探讨了很多深层次的问题，但对我来说，知道这些就已经足够了。看看美国有多少人，胖得跟桥墩子似的。又有多少孩子，小小的年纪就人高马大，胸部高耸。我相信，这跟间接服用激素多少有关系。   结论是，以后全家要多吃白肉，少吃红肉。而买白肉的时候，也要买标明不含抗生素和激素的肉。还有，肉糜是很可怕的东西，因为你不知道里面混了什么。我得找找有没有搅肉机卖。   前两天做了个烤鸡腿。用的是翠花排骨的方法。这个方子真是百搭，我用它烤过排骨，鸡翅，鸡腿，通通好吃。     还烤了个椰丝饼干：http://www.marthastewart.com/recipe/coconut-cookies  此饼干能用来形容的就一个字：香！实在是太香了 — 饼干本身就混了很多搅碎的椰丝，完了又在椰丝堆了滚了一圈，能不香么。唯一不足是，此方需要用食物处理机（food processor）来做。如果家里有的，很值得一试。要是没有，来我家吃吧。  

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两款甜点

  甜豆病好了，就传给我了。先是发一天小烧，然后喉咙就又肿又痛。老豆来把脉，说你得喝热柠檬茶。于是，他泡了一杯袋装的柠檬茶。还不够，又切了厚厚一片柠檬扔里面。我喝一口这充满爱的茶，差点没把门牙酸掉。   前几天烤了两个小甜点，很值得推荐。第一个是巧克力椰丝提子饼。发现烤饼干基本分两种。一种是把面糊一勺一勺直接舀在cookie sheet上，然后进烤箱。这种方法简单，出错可能性很小。还有一种比较复杂，得和好面，然后进冰箱冻一冻，再拿出来擀成一大面皮，用cookie cutter一片片割下来。这种方法对我来说太高级，到现在还没及格。每试每败不说，玩完了还得洗一大堆东西。     方子在这里：http://www.marthastewart.com/recipe/double-chocolate-coconut-cookies?backto=true　   我的心得：   原方子要求白巧克力，大概是为美观。我只有黑的，就用了黑的。美国的方子都偏甜，巧克力和糖都可以少放。   原方子用的是坚果，可惜豆豆不能吃，我就用了organic raisin代替，也很好吃。   最喜欢的是椰丝的味道。原方子要求用甜的椰丝，也就是每家超市都有卖的，摸上去湿湿的，一团团那种。我买的是不甜的，干的，蓬蓬松状，Whole Foods有卖。   原方子能做６０块饼干，如果不送人，就减半吧，吃个新鲜。         上周末保罗家来了。烤了个草莓蛋糕当下午点心。   方子在这里：http://www.marthastewart.com/recipe/strawberry-cake?&backto=true&backtourl=/berry-desserts?#slide_9   这个蛋糕不是第一次做，但这次最成功。心得有二：   第一，奶油和糖在一起，一定要打透。   第二，放草莓的时候，轻拿轻放。我以前做的时候，觉得草莓得按下去一点才好。可实际上，蛋糕会发的，结果烤完了，草莓全淹没了。   家里有客人的时候，烘焙最好了，弄得满屋子香香。这只蛋糕，四个大人每人吃掉两大块，几乎消灭。  

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窗帘 窗帘（缝纫机，窗帘洞）

    窗帘挂上已经有一段时间了。本来想等窗纱做好了，再贴上来。但是，就目前形势看，窗纱还不知道什么时候能开工。当你好不容易做完了１２块窗帘，又要开始差不多的程序再来一遍，实在是有点厌倦了。   ｛衬里一瞥｝  上次妩咪妈问起买缝纫机的问题，我先来表表心得。估计妩咪妈也是学徒水平，要不然也不会来问我。买缝纫机之前，我不知道该怎么买，于是就在网上看。发现网上一致的说法，就是不要到Walmart, Target之类的店买，尤其是新手，一定要到dealer的店去买。我就乖乖去了。可是，dealer只卖贵的，不卖１００刀以内的。我不看好自己做了窗帘后，还会去做别的，所以不想花大钱。当时，dealer也警告我，不要去别的地方买。这让我疑心，网上的写手８成都是托。于是，我直接去walmart抱了台回来。   说到缝纫机的牌子，最有名的就是兄弟（Brother）和胜家（Singer）。我不知道那个牌子好。我买的是兄弟的，１４种花样的针，８０刀，基本款。买它的原因是因为它附带有ＤＶＤ，教怎么用。这说明厂家很理解女人不爱看说明书的优点。   再说买布。我的心得是，如果买很多布，就是网上买合算。网上的选择比店里多得多，而且可以比价格（http://www.shopwiki.com，输入布的名字）。再说，像我这样做１２块，需要很大一捆布。如果自己买了背回来，非把我压残了不可。   做了一打窗帘，我很自豪地说，没有两块是同样长度的，其中有一块还被我做成图案上下颠倒了。我为此小沮丧了几下。但是，奇妙的是，当它们都被挂起来后，所有的缺陷都不太看得出来了。就连短出整整１寸的那块，如果不注意，也不明显。这对于新手来说，是个好消息，所以我一定要分享，以鼓励大家上当。   ｛客厅窗帘侧面｝   ｛客厅窗帘正面｝   ｛餐厅窗帘｝   ｛卧室窗帘｝   ｛局部｝     补贴一张我的缝纫机的照片。 当初在dealer店里看时，那里的人就吓我，说便宜的缝纫机会吃不消踩厚的布。 我偏就买了８０刀的便宜机子，事实证明踩厚窗帘绰绰有余。 要知道，窗帘的边叠起来，加上衬里，共有四层呢。   ＊　＊　＊　＊　＊　＊   对于新手来说，下面图里的大头针是必不可少的东西。 头两条窗帘，我都是一边叠边，一边踩。 结果，踩完了发觉整条边像木耳一样翻波浪。 之后，我都先叠好整条边，用大头针把上，然后一边踩，一边放针，结果就平整很多。   ＊　＊　＊　＊　＊　＊   关于窗帘上的洞（grommet），貌似高科技，实际上非常方便。 我买了下图的Grommet Kit： 这个kit里面，可以做８个洞，还附有一个模板。 照着模板在布上剪个洞出来，然后正反两面把圈圈扣上，就得了。    

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